Gluten – gut oder schlecht?

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| 8. Oktober 2015

Gluten – Segen und Fluch zugleich

Das Frühstücksbrötchen, ein frischer Kuchen oder eine backfrische Semmel sind Dinge, denen wir mit Genuss und Freude entgegensehen. Oft bedeutet das „tägliche Brot“ auch den perfekten Start in den Tag. Was aber passiert, wenn unser Körper empfindlich gegen das enthaltene Gluten, den Klebereiweiß, der in einigen Getreidesorten enthalten ist, reagiert?

Eine Lebensmittelunverträglichkeit betrifft immer mehr Menschen und diese Problematik steigt in einem rasanten Tempo an. Wir widmen uns in unserem heutigen Blogartikel den Themen:

Gluten Unverträglichkeit und Zöliakie, beschäftigten uns mit den Fragen:

Was ist Gluten?

Gibt es im Falle einer Glutenunverträglichkeit Symptome, die eindeutig auf diese Überreaktion des Körpers hinweisen und wie kann eine glutenfreie Ernährung aussehen.

 

Was ist Gluten?

Gluten oder auch Kleber oder Klebereiweiß, ist ein Proteingemisch, das in einigen Getreidesorten enthalten ist – genauer gesagt in den Samen des Getreides (meist Weizen). Wenn dem gemahlenen Getreide Wasser hinzugefügt wird, dann ist das Gluten dafür verantwortlich, dass aus dem Mehl-Wasser-Gemisch ein Teig entsteht. Deswegen hat Gluten gerade für die Backeigenschaften eines Mehls große Bedeutung.

Ist Gluten schlecht?

Pauschal ist diese Frage nicht zu beantworten. Da es viele Menschen gibt, die ein lebenlang Brot und Gebäck in rauen Mengen konsumieren und niemals sichtliche Probleme erlitten haben, ist der Genuss von Weizenprodukten auf den ersten Blick völlig unbedenklich.

Jeder Mensch, dessen Körper mit einer Überreaktion auf Gluten reagiert hat, wird die Sache anders bewerten und sieht den Konsum von Weizenprodukten als Risiko für die Gesundheit und Ursache für Gesundheitsprobleme, dessen man weit möglichst aus dem Weg gehen sollte. Eine glutenfreie Ernährung ist oftmals zu Beginn schwer umzusetzen und verlangt den Betroffenen einiges ab.

Was ist Zöliakie?

Zöliakie ist nach derzeitigem Wissensstand eine Mischform von Allergie und Autoimmunerkrankung, bei der die Zotten des Dünndarms nach dem Verzehr von Gluten zerstört werden. Sollte Zöliakie vom Arzt diagnostiziert werden, was über einen Bluttest erfolgt, sollte unbedingt augenblicklich zu glutenfreier Ernährung wechseln.

Selbst wenn keine Zöliakie vorliegt, kann es dennoch vorkommen, dass Sie ein ungutes Gefühl nach dem Verzehr von Weizenprodukten verspüren. Leiden Sie des öfteren unter Verdauungsproblemen, bedingt es einer genauen Beobachtung ihrerseits, um den Grund für das aufgeblähte Gefühl oder eventuelle Schmerzen in der Bauchgegend zu erkennen.

Anzeichen für eine Lebensmittelunverträglichkeit betreffend Gluten

Verschiedene körperliche Reaktionen können einen Hinweis auf eine Unverträglichkeit geben. Die Beschwerden treten oft kurz nach dem Essen auf und verschwinden meist innerhalb von Stunden wieder.

Beschwerden des oberen Verdauungstraktes

Wenn Sie häufig unter Sodbrennen oder Magenschmerzen leiden, sollten Sie den Test wagen und auf Weizenprodukte verzichten, um so eine mögliche Besserung festzustellen. Auch das Gefühl aufgedunsen zu sein, häufiges Aufstoßen oder ein allgemeines Unwohlsein können auf eine Unverträglichkeit hindeuten.

Beschwerden des Darms

Ebenfalls kann es passieren, dass Sie häufig unter Durchfall oder Verstopfung leiden. Auch ist es möglich, dass beide Dinge zutreffen und sich abwechseln. Die Symptome sind ähnlich wie bei Menschen die unter einem Reizdarmsyndrom leiden, mit dem Unterschied, dass nach Eliminierung von Gluten Durchfall und Verstopfung nach wenigen Tagen verschwinden.

Emotionale Veränderungen

Gluten kann auch emotionale Veränderungen hervorrufen. Angst oder allgemeine Müdigkeit können Anzeichen für eine Unverträglichkeit sein. Wenn keine gastrointestinale Beschwerden vorliegen, ist es besonders schwierig den Zusammenhang zu Gluten zu erkennen. Aber auch hier gilt: Meiden Sie eine Woche lang Weizenprodukte und beobachten Sie ihre Stimmungslage, sowie Ihre allgemeine Fitness. Verbessern sich beide Dinge, könnten Sie die Ursache für diese Probleme gefunden haben.

Schmerzen

Kopfschmerzen, Gelenk- oder Muskelschmerzen können ebenfalls einen Hinweis auf eine Glutenunverträglichkeit geben. Ein gelegentliches Taubheitsgefühl oder Kribbeln in Händen und Füßen kann durch den Verzicht auf Gluten wieder verschwinden, wenn die Ursache in einer Unverträglichkeit liegt.

Sollten Sie die oben genannten Symptome bei Ihnen erkannt haben und besteht der Verdacht, dass diese mit der Ernährung zusammenhängen, streichen Sie Gluten für drei Wochen aus Ihrem Speiseplan und beobachten Sie die positiven Veränderungen. Wenn Sie es geschafft haben, drei Wochen lang völlig glutenfrei zu leben, können Sie anfangen, diese wieder langsam in Ihr Leben zu integrieren. Treten dadurch erneut Beschwerden auf, ist es noch zu früh für Weizenprodukte. Lassen Sie sich Zeit und hören Sie auf Ihren Körper!

Motivation und Alternativen

Anfangs kann der Verzicht auf das geliebte Frühstücksbrötchen eine Qual sein. Alternativen, die Ihren Gaumen erfreuen und Ihnen ein gutes Gefühl verleihen, sollten von Anfang an integriert werden, um die Umstellung zu erleichtern.

Besonders bewährt haben sich selbstgemachte Säfte und Smoothies, da diese wertvolle und wichtige Nährstoffe liefern und je nach Vorlieben kreiert werden können. Farbenfroh und genussvoll in den Tag starten, motiviert und gibt Ihnen die Kraft zum Durchhalten!

Kontaktieren Sie uns bei weiteren Fragen und informieren Sie sich bezüglich eines passenden Mixers oder Entsafters! Wir freuen uns auf Sie!

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Entsafter kaufen – aber den richtigen!

Der Sommer kommt und mit ihm die frischen Früchte, die man Einkochen kann oder sich seinen eigenen Fruchtsaft herstellen. Die richtigen Maschinen garantieren, dass die Säfte auch gelingen und man die vollen Aromen genießen kann. Aber auch die Vitamine sind in den selbstgemachten Säften enthalten. Alleine das ist schon ein Grund, warum man sich einen Entsafter kaufen sollte.

Die Auswahl der Maschinen ist vielschichtig und bietet für jeden Anwender das richtige. Ob für Anfänger oder Profis. Auch die Größen sind sehr vielfältig. Man kann Saftpressen für einen Singlehaushalt oder eine Großfamilie kaufen. Bei der großen Auswahl für Saftpressen kann man das individuell entscheiden.

Die Entsafter bieten sich als Zentrifugen an oder auch als Pressen. Aber auch zum Drehen mit Handbetrieb, wie beispielsweise die Entsafter für Blattgemüse und Kräuter. Hier unterscheidet man beispielsweise auch zwischen Entsafter mit einer oder zwei Wellen.

Hydraulische Pressen sind ebenfalls sehr empfehlenswert, mit denen man die herrlichsten Säfte herstellen kann. Am vorteilhaftesten sind die Entsafter, die für ein langsames Auspressen sorgen und so alle Enzyme und Vitamine beinhalten.

Mit einem Entsafter kann alles an Obst und Gemüse zu einem schmackhaften Saft hergestellt werden.
Die schönsten Rezepte für Säfte können hergestellt werden, wenn man sich entscheidet eine Saftpresse kaufen zu wollen. Dafür bieten sich an:

- Zentrifugenentsafter
- Saftpressen mit einer oder zwei Wellen
- Hydraulische Entsafter und Zitruspressen

Zentrifugen-Entsafter und Pressen
Wenn man einen Entsafter kaufen möchte, dann bietet der Markt zum Beispiel Entsafter an, die mit scharfen Messern die Früchte zerkleinern. Ebenso ist das Zubehör für die Zubereitung von Smoothies mit dabei. Ferner gibt es Zentrifugenentsafter, die mit 1500 U/min eher langsam sind, aber dafür eine höhere Qualität des Saftes garantieren. Es ist sogar möglich einen sehr dünnen Saft herzustellen, der keine Schichten von Fruchtfleisch aufweist. In der Regel kann man Entsafter kaufen, die einen 400 Watt Induktionsmotor haben, mit dem hartes und auch weiches Obst und Gemüse (ausgenommen ist Blattgemüse) verarbeitet werden kann.

Auch ist der Entsafter so konzipiert, dass man einen Krug problemlos darunter stellen kann. Möchte man solch einen Entsafter kaufen, dann hat man eine gute Wahl getroffen, denn diese Entsafter sind sehr pflegeleicht und optimal zu reinigen. Die einzelnen Teile sind in der Geschirrspülmaschine zu reinigen. Einen Entsafter kaufen ist in diesem Fall ein Vorteil.

Im Besonderen sind die Zentrifugenentsafter für Anfänger geeignet. Sie bieten eine große Öffnung und auch eine schnelle Verarbeitung, sind aber für Blattgemüse sowie Kräuter nicht geeignet. Nachteile der Entsafter zeigen sich dahingehend, dass die Säfte durch den hinzukommenden Sauerstoff schnell oxidieren und aus diesem Grund an Nährstoffen einbüßen. Ausserdem sind die Geräte sehr laut.

Entsafter mit einer Welle

Mit einer größeren Saftausbeute kann man rechnen, wenn man einen Entsafter kaufen mit einer Welle möchte. Hierbei wird der Saft ähnlich wie bei einer Fleischmaschine über eine Welle ausgepresst und über ein Sieb in den Behälter abgeführt. Außerdem sind diese Entsafter und Saftpressen universeller und bieten mehr Möglichkeiten. Beispielsweise ist es auch kein Problem, mit diesen Saftpressen Kräuter und Blattgemüse zu entsaften. Möchte man so einen Entsafter kaufen, so hat man die Möglichkeit sich die schönsten Säfte herzustellen.

Aber die Entsafter mit einer Welle können noch viel mehr. Man kann aus Nüssen Nussbutter herstellen, oder auch Pasta ist machbar, ebenso Kaffe und Gewürze können damit gemahlen werden und Knoblauch sowie Kräuter zerhackt werden. Baby Nahrung ist ebenfalls sehr leicht herzustellen und auch schmackhafte Sojamilch kann damit geschlagen werden.

Diese Geräte weisen einen kleinen bis mittleren Einfüllstutzen auf. So kann man mittelgroße Früchte und Gemüsesorten einfüllen und diese problemlos entsaften. Sie können eine horizontale Saftpresse kaufen, mit einer Welle, die mit einem grobem Sieb ausgestattet ist, das in der Regel im Lieferumfang enthalten ist. Auch ein Stößel mit einem Silikonring bietet einen optimalen Arbeitseinsatz und damit kann man die unterschiedlichsten Arten von Obst und Gemüse entsaften.

Wenn man eine Saftpresse kaufen möchte, dann bieten sich diese Geräte zu einem optimalen Preis-Leistungs-Verhältnis an. Ein weiterer Vorteil, den diese Geräte bieten ist, dass das Netzkabel, am Boden geführt wird, nicht im Weg ist und um den Entsafter herumläuft. Wenn man eine Saftpresse kaufen möchte sind diese Geräte mit dem ergonomischen Design nicht nur ansprechend, sondern sie bieten einen optimalen Bedienkomfort.

Diese Saftpressen garantieren einen lebendigen, schonend gepressten Saft an, der aber etwas dickflüssiger wird, als es bei einem Zentifugenentsafter der Fall ist. Das ist allerdings nicht für jeden Geschmack geeignet, was eher einen Nachteil darstellt.

Entsafter mit zwei Wellen bieten viele Vorteile
Diese Entsafter garantieren bei allen Obst und Gemüsesorten sowie Blattgemüsen einen garantiert maximalen Saftertrag im Vergleich zu anderen Geräten. Auch ist eine längere Haltbarkeit vom Saft gegeben und es werden alle Enzyme in dem Saft gehalten. Dies wird garantiert durch eine niedrigere Umdrehungszahl in der Minute.

Edelstahlentsafter, die eine dual gear Technologie nutzen, bieten allen Komfort, den man sich beim Saftpresse kaufen wünscht. Diese Ausnahmeentsafter bieten eine optimale Effizienz und können das Maximum an Saft aus jedem bearbeiteten Obst und auch Gemüse holen. Eine minimale Umdrehungszahl erhält alle Elemente, die dem Körper dienlich sind, wie beispielsweise Vitamine und Mineralien.

Diese Saftpressen bieten sich in unterschiedlichen Größen an. Eine Standardgröße liegt bei 48 mm, was sich als sehr groß erweist. Wenn man diese Entsafter kaufen möchte, hat man ein Küchengerät, das alles kann. Das Gerät wird im ersten Schritt Obst und Gemüse grob mahlen und in Stufe zwei "zerkauen" diese Geräte das Obst und Gemüse und bereiten daraus einen klaren und wässrigen Saft. So eine Saftpresse bietet sich geradezu an und sorgt für den besten Saft, den man so nirgends kaufen kann. So ist immer der beste Saft im Haus und durch die Vitamine wird für eine optimale Gesundheit gesorgt. Ein Nachteil zeigt sich allerdings im Preis, denn diese Geräte sind in der Regel teurer als andere Entsafter und Saftpressen.

Die mechanische Handpresse

Mit dieser Presse kann man mit Druck den Saft, aus zuvor mit anderen Entsaftern bearbeitetes Obst und auch Gemüse, gewinnen und dann mit einem hohen Druck herauspressen. Dabei muss das Obst oder Gemüse welches im Voraus bearbeitet wurde in ein Tuch gegeben, welches mehrfach gefaltet wird. Danach wird es in einen Plastikeinsatz gegeben. Schließlich kommt dieses in ein hydraulisches Blech. Wenn man mit dem hydraulischen Hebel gepumpt hat, läuft schließlich der Saft heraus. Danach wird der ganze Ablauf noch einmal getätigt. Diese Methode ist eine der effektivsten, wenn auch etwas zeitaufwendiger. Aber dennoch sollte man, wenn man ein gutes Gerät haben möchte, auch eine solche Saftpresse kaufen.

Ein solches Gerät mit einem solchen Aufbau hat die beste Saftqualität und auch damit jenes, mit der meisten Saftausgabe. Darum ist es nicht verkehrt, einen solchen Entsafter kaufen zu wollen. Schonend hergestellter Saft, der sich in langsamen Pressen herstellen lässt, garantiert eine optimale Qualität. Ein Nachteil zeigt sich aber dahingehend, dass die Nutzung sehr umständlich ist und einen größeren Arbeitsaufwand benötigt. Dafür bietet sich aber damit sicherlich auch der gesündeste und haltbarste Saft an. Ein Vorteil, der für Vieles entschädigt.

Schlusswort

Möchte man einen Entsafter kaufen, dann erweisen sich die hier angebotenen als die effektivsten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist sehr breit gefächert und es kommt ganz auf die Ausführungen an, denn diese zeigen sich ebenfalls sehr vielfältig. Vom Aufbau sind sie sehr einfach und auch problemlos zu nutzen. Auch die unterschiedlichen Farben sind der Küche individuell anzupassen. So hat man, wenn man sich einen Entsafter kaufen möchte eine große Auswahl und kann sich die Saftpresse entscheiden, die für den jeweiligen Saft dienlich ist. Unterschiedliche Herstellungsmöglichkeiten machen die Nutzung zu etwas besonderem. Aus diesem Grund sollte man nicht darauf verzichten solch eine Saftpresse kaufen zu wollen. Eine Saftpresse kaufen, die alle Wünsche erfüllt. So kann man den Entsafter kaufen, der für alle Bedürfnisse steht. Die vielfältige Auswahl an Rezepten wird beim Kauf einer Saftpresse oder Entsafter mitgeliefert.

Einen Entsafter kaufen lohnt sich immer, möchte man gesund leben. Mit diesen Geräten wird eine optimale Nutzung garantiert, die nicht nur vorteilhaft für die Herstellung von Durstlöschern geeignet ist, sondern nachweislich für eine gesunde Ernährung sorgt. Durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und den Vorteil, der nachhaltig gesunden Ernährung, sollte man auf den Kauf von einem Entsafter oder einer Saftpresse nicht verzichten. Einzigartige Säfte, die man nirgends zu kaufen bekommt und den ganz persönlichen Geschmack treffen, sind mit diesen Geräten kein Problem mehr.

Mit den minimalen Nachteilen, welche das eine oder andere Gerät aufweist, kann man umgehen und diese entschädigen durch die hochwertige Qualität der selbst gepressten Säfte. Eine hochwertige Verarbeitung und Qualität der Geräte sorgt für eine optimale Langlebigkeit und bietet daher einen langwierigen Nutzen für die Gesundheit.